A UVA DO PÁSSARO PRETO: MERLOT

Por Alexandre Santucci

Normalmente quando sugerimos um vinho logo vem à mente a famosa Cabernet Sauvignon. Uma das uvas internacionais mais plantada em todo mundo, certo? Não.

A uva mais plantada em todo mundo é a uva que tem seu nome inspirado em um pássaro similar ao nosso pássaro preto chamado na Europa de Melro.  Estamos nos referindo à uva Merlot.

“A referência ao nome da uva, ligado ao pássaro Melro, tem a ver com a cor – um preto azulado – e também por que na época da colheita ela atrai uma grande quantidade de pássaros dessa espécie.”A uva Merlot, que recebe muitos nomes: merlot noir, sémillon rouge, crabulet, médoc noir, merlau, bigney rouge, vitraille, sème de La Canau, merlô, petit merle, bégney e vitraille recebe destaque na produção de vinhos em Bordeaux (França), mas costuma ter um papel de coadjuvante, - utilizada nos cortes onde a Cabernet Sauvignon prevalece - nessa região que lhe deu fama, exceção a uma pequena parcela (em Pomerol-Bordeaux) onde se produz um dos mais impressionantes vinhos do mundo, o Chateau Pétrus (feito com cerca de 95% de Merlot)e outro não menos impressionante, o Le Pin, ambos atingindo preços altíssimos por conta de sua qualidade e procura.

Outro fato curioso é que essa seja uma das uvas mais antigas em atividade, pois segundo estudos ela já existia no Oriente Médio muitos séculos atrás.Trouxe esse tema por que a Merlot apesar de ter sua reputação em alta, poucas vezes é vista como a estrela principal.  Produz vinhos de caráter e estilo facilmente reconhecidos por serem elegantes, macios e delicados, com boa potencia em boca e de médio corpo, aromas de frutas vermelhas escuras, mas talvez por ter uma Cabernet Sauvignon em seu encalço fazendo vinhos ainda mais potentes e uma Pinot Noir fazendo vinhos ainda mais aveludados, a Merlot ficou entre duas grandes e acabou por perder um lugar, que ao meu ver deveria estar muito bem preenchido para o consumidor.

Essa uva, como dito acima, muito plantada em todo mundo, ganhou uma esquisita fama de vinho comum (assista ao filme Sideways, a cena é hilária...). Talvez por ser de relativo fácil manejo e também por ter uma bela flexibilidade na hora da colheita (podendo ser colhida mais cedo e também mais tarde), o que de fato não corresponde à realidade, muito pelo contrário, é justamente essa versatilidade que produz vinhos que vão desde os mais jovens e alegres até vinhos mais complexos e com bela guarda.Seu paladar exuberante ainda é associado a um valor fantástico, a saúde.  

A Merlot é comprovadamente a variedade que mais concentra o resveratrol, o polifenol responsável pela qualidade que está associada às questões coronárias, de ajuda ao combate das predisposições de doenças ligadas ao sistema cardiovascular.Agora, o mais bacana para nós brasileiros é que os vinhos dessa uva são considerados por muitos especialistas como o nosso principal vinho, nosso ícone, mais até que os espumantes. Explica-se que o Merlot brasileiro consegue uma bela tipicidade e em função das nossas condições climáticas,  uma das melhores maturações de tudo o que plantamos. Essa afirmação foi comprovada recentemente em uma degustação (às cegas) realizada na Inglaterra onde oito dos dez melhores vinhos eram brasileiros.

Sugestões:

J. Bouchon Reserva Merlot
Château de L’Estang
Peñalolén Azul Blend
Peñalolén Cabernet Sauvignon
Anka Pargua Reserva 2008
Pargua Premium Organic 2008
Toques &Clochers Occursus Red Limoux AOC 2005
Camalaione IGT (Super Toscano) 2007

Diversão: