E Viva o Outono!

por Alexandre Santucci

O inicio do outono marca um momento muito bonito do ano: o Equinócio de Outono, assim dia e noite duram o mesmo tempo 12 horas, e o mais bacana nesse dia o mundo inteiro recebe o mesmo tempo de sol e lua, algo muito particular.
Quando penso nisso imagino que seja um momento em que o nosso criador nos dá para revermos o que temos feito e “equilibrarmos” nossas vidas, dar um balanço.

E viva o Outono, estação onde as temperaturas são medianas, folhas caem e o entardecer ganha um brilho muito particular com tons de laranja e vermelho únicos.


Gosto especialmente desse período do ano, parece que é nessa hora que começamos. Para o vinho também, no hemisfério sul é quando o vinho começa a ir para a garrafa e no hemisfério norte o começo da floração, marca o fim do ciclo do vinho por aqui e o inicio na Europa e demais países. Por aqui sabemos o que beberemos e por lá o que podemos esperar. O sonho e a vitória acontecendo em dois mundos. Muito bacana!

Sigo nesse pensamento e descubro que nesta estação podemos desfrutar, por aqui, do melhor momento para o vinho. Podemos beber todos os vinhos, dos espumantes aos de sobremesa, temos os dias com boas temperaturas para os brancos e espumantes e as noites para os tintos e os vinhos de sobremesa. Sim o outono não nos dá a possibilidade da desculpa, podemos ter de tudo na adega e abusar um pouquinho nos restaurantes.



Comentando o assunto com minha assistente, ela me pergunta:
- Tem um vinho com a cara do Outono?
Confesso, me fez pensar. São tantas opções, mas se tivesse que escolher um estilo, escolheria os tintos leves, aqueles da Borgonha (França) e adjacências, como o Rhone e Beaujolais. Se tivesse que escolher pela cor, seriam os rosés, tão apropriados para a estação, principalmente os da Provence ou Loire (França). Agora se fosse espumante iria com os mais leves, porém com elevada acidez ou até os moscateis (ideais para o fim de tarde, bebericando e comendo biscoitinhos doces e claro, bem acompanhado, esperando por um bom jantar).

Enfim aproveite o outono e descubra muitas possibilidades.

Dicas de vinhos:

Tinto - Vin de Pays de Méditerranée Grenache 2012 - Domaine Cristia – Rhone - 100 % Grenache.
Um vinho bem despretensioso de um dos mais interessantes produtores do Rhone. Seu vermelho rubi encanta, nos aromas as frutas vermelhas maduras. Na boca apresenta volume e rico em taninos sedosos. Um vinho para os embutidos, queijos, terrines e até torta doces. De: R$ 60,00 – Por: R$ 51,00.





Rosé – Reserva Cabernet Sauvignon Rose - J. Bouchon – Vale do Maule – 100% Cabernet Sauvignon. De um cor-de-rosa brilhante e limpo, este vinho possui notas doces de frutas vermelhas e pretas, com algumas notas de toffee. Na boca, sabores de morangos e framboesas combinam com a secura e frescura na boca, que o torna um excelente aperitivo. De R$ 37,90 – Por: R$ 32,22.





Espumante - Première Bulle Fushia nº1 Brut – Sieur d'Arques  - Limoux - 90% Mauzac, 5% Chenin
Blanc e 5% Chardonnay. As bolhas e o caráter vibrante desse espumante é bem feminino, a começar por sua roupagem na eloquente cor fúcsia. O vinho é leve e frutado em um belo perlage, fino e elegante. Efervescência juvenil perfeitamente adequado para as suas ocasiões festivas. De: R$ 79,00 - Por: R$ 67,15.